Kurubuz dondurulmuş karbon dioksit gazına verilen isimdir: Bu yüzden kuru buzu normal buzdan ayıran en önemli farkı eridiğinde bir sıvıya değil gaza dönüşmesidir.

Kuru buz, soğuk zincir taşımadan, ilaç sanayine, endüstriyel temizlikten, eğlence sektörüne kadar birçok faaliyet alanında yaygın olarak kullanılmaktadır.